{"id":1435,"date":"2021-12-30T10:49:53","date_gmt":"2021-12-30T13:49:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/?p=1435"},"modified":"2024-08-09T13:26:47","modified_gmt":"2024-08-09T16:26:47","slug":"vinho-organico-biologico-vegano-e-natural-veja-a-diferenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/vinho-organico-biologico-vegano-e-natural-veja-a-diferenca\/","title":{"rendered":"Vinho org\u00e2nico, biol\u00f3gico, vegano e natural: veja a diferen\u00e7a"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Elaborar vinhos em sintonia com a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente \u00e9 uma escolha feita por um n\u00famero expressivo e cada vez maior de produtores de vinho em diferentes pa\u00edses. Um vinho certificado com selo sustent\u00e1vel, biodin\u00e2mico ou org\u00e2nico oferece ao consumidor a garantia de que o vinho que ele est\u00e1 tomando foi produzido segundo as boas pr\u00e1ticas de cultivo org\u00e2nico, biodin\u00e2mico ou sustent\u00e1vel.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Essa garantia de origem torna-se extremamente relevante num mercado t\u00e3o diverso e numeroso quanto o dos vinhos ou quando o consumidor n\u00e3o conhece a reputa\u00e7\u00e3o do <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/produtores\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">produtor<\/a>. Vale lembrar que ser org\u00e2nico ou biodin\u00e2mico n\u00e3o \u00e9 garantia de qualidade ou de que o vinho \u00e9 necessariamente mais saud\u00e1vel.<\/p>\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/vinhedos-pelo-mundo\/pol-roger-e-seus-vinhos-de-sucesso-mundial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pol Roger e seus vinhos de sucesso mundial<\/a><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Vinho org\u00e2nico<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">As uvas utilizadas na elabora\u00e7\u00e3o do vinho org\u00e2nicos s\u00e3o cultivadas de forma org\u00e2nica, ou seja, o manejo dos vinhedos se baseia em produtos naturais e no equil\u00edbrio biol\u00f3gico. N\u00e3o \u00e9 permitida a utiliza\u00e7\u00e3o de produtos sint\u00e9ticos, adubos ou pesticidas qu\u00edmicos. Pela regulamenta\u00e7\u00e3o, a sulfitagem n\u00e3o deve exceder 150mg\/l nos vinhos tintos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1491\" src=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/herdade-de-coelheiros.jpg\" alt=\"Herdade de Coelheiros, vinhos portugueses, vinho org\u00e2nico\" width=\"840\" height=\"561\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Herdade de Coelheiros adotou o cultivo org\u00e2nico em grande parte de seus vinhedos (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n<p class=\"p1\"><section class=\"product-list\"><div class=\"produt-list-wrapper\">\n          <article class=\"produt-list-item\">\n            <figure class=\"produt-list-item-figure\">\n              <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/los-vascos-chagual-cabernet-sauvignon-organico-2021-los-vascos\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.mistral.com.br\/products\/36727\/img_s_36727.png\" class=\"product-list__img\" alt=\"\">\n              <\/a>\n            <\/figure>\n            <div class=\"product-list-content\">\n              <p class=\"product-list__title\"><a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/los-vascos-chagual-cabernet-sauvignon-organico-2021-los-vascos\">Los Vascos Chagual Cabernet Sauvignon Org\u00e2nico 2021 (Los Vascos - Barons de Rothschild - Lafite)<\/a><\/p>\n              <p class=\"product-list__category\">Tinto, Cabernet Sauvignon (100%), Chile<\/p>\n              <p class=\"product-list__text\">O Ch\u00e2teau Lafite-Rothschild, conhecido por sua excel\u00eancia, foi pioneiro ao investir no Chile e criou a bodega Los Vascos. Seus vinhos, como o Chagual, um Cabernet Sauvignon org\u00e2nico, combinam a sofistica\u00e7\u00e3o dos vinhos dos Barons de Rothschild (Lafite) com a fruta que \u00e9 t\u00edpica dos melhores chilenos. O Chagual se destaca pela qualidade, sustentabilidade e equil\u00edbrio entre frutas e acidez, sendo um tinto gastron\u00f4mico excepcional. Acompanhado por comida, ele desaparece com a rapidez que poucos tintos sul-americanos conseguem igualar.<\/p>\n              <p class=\"product-list__price\">R$ 231,47<\/p>\n                  <!-- <button type=\"button\" class=\"product-list__btn js-product-buy-btn\" data-product-id=\"36727\" data-product-sku=\"36727\">Comprar<\/button> -->\n                  <iframe class=\"product-list__buyiframe\" src=\"https:\/\/v2.mistral.com.br\/external\/layout\/product-buy-button\/36727\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n            <\/div>\n          <\/article>\n        <\/div><\/section><\/p>\n<section class=\"product-list\"><div class=\"produt-list-wrapper\">\n          <article class=\"produt-list-item\">\n            <figure class=\"produt-list-item-figure\">\n              <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/los-vascos-chagual-sauvignon-blanc-organico-2022-los-vascos\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.mistral.com.br\/products\/36729\/img_s_36729.png\" class=\"product-list__img\" alt=\"\">\n              <\/a>\n            <\/figure>\n            <div class=\"product-list-content\">\n              <p class=\"product-list__title\"><a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/los-vascos-chagual-sauvignon-blanc-organico-2022-los-vascos\">Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc Org\u00e2nico 2022 (Los Vascos - Barons de Rothschild - Lafite)<\/a><\/p>\n              <p class=\"product-list__category\">Branco, Sauvignon Blanc (100%), Chile<\/p>\n              <p class=\"product-list__text\">Chagual \u00e9 o sofisticado Sauvignon Blanc com certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de Los Vascos, a vin\u00edcola chilena dos Barons Rothschild (Lafite). Elaborado com uvas cultivadas na fria regi\u00e3o de San Antonio, pr\u00f3xima ao Oceano Pac\u00edfico, o Chagual \u00e9 um vinho incrivelmente fresco e preciso, combinando notas c\u00edtricas com um frescor que remete aos Sauvignon Blanc franceses. Um vinho convidativo e muito saboroso, com grande apelo gastron\u00f4mico.<\/p>\n              <p class=\"product-list__price\">R$ 196,75<\/p>\n                  <!-- <button type=\"button\" class=\"product-list__btn js-product-buy-btn\" data-product-id=\"36729\" data-product-sku=\"36729\">Comprar<\/button> -->\n                  <iframe class=\"product-list__buyiframe\" src=\"https:\/\/v2.mistral.com.br\/external\/layout\/product-buy-button\/36729\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n            <\/div>\n          <\/article>\n        <\/div><\/section>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Vinho sustent\u00e1vel<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">O vinho sustent\u00e1vel \u00e9 elaborado levando em considera\u00e7\u00e3o o bem-estar do meio ambiente. Os crit\u00e9rios para a aquisi\u00e7\u00e3o do selo sustent\u00e1vel incluem medidas como a utiliza\u00e7\u00e3o de energias naturais, produtos reciclados, a redu\u00e7\u00e3o do consumo de \u00e1gua, separa\u00e7\u00e3o de lixo, entre outras regras.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Vinho biol\u00f3gico<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Outro nome para org\u00e2nico, a certifica\u00e7\u00e3o do vinho biol\u00f3gico \u00e9 bastante comum, principalmente em pa\u00edses como a <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/pais\/italia?tamanho=750ml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">It\u00e1lia<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/pais\/portugal?tamanho=750ml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Portugal<\/a>. Al\u00e9m disso, essa classifica\u00e7\u00e3o conversa diretamente com pr\u00e1ticas de sustentabilidade.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Vinho biodin\u00e2mico<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">A agricultura biodin\u00e2mica nasceu em 1924 e tem sua origem na antroposofia, filosofia criada pelo austr\u00edaco Rudolf Steiner sobre a an\u00e1lise do todo. Uma abordagem que enxerga a videira em harmonia e integrada com seu habitat e ecossistema. Na pr\u00e1tica, o meio ambiente interfere diretamente na sa\u00fade da planta, como a influ\u00eancia exercida pelas fases da lua para identificar o momento da poda das videiras, da colheita das uvas, entre outros.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O conceito biodin\u00e2mico \u00e9 muito mais amplo. Engloba, al\u00e9m da n\u00e3o utiliza\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos, o emprego de insumos e preparados biodin\u00e2micos (esterco, ervas, etc.) para o controle de pragas e fertiliza\u00e7\u00e3o. Baseia-se, enfim, no equil\u00edbrio da planta com seu habitat. A sulfitagem m\u00e1xima permitida nos vinhos biodin\u00e2micos \u00e9 de 70mh\/l, para os tintos, e 90mg\/l para brancos e ros\u00e9s, 210mg\/l para os vinhos doces).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"width: 772px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1441\" src=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Domaine-Marcel-Deiss.jpg\" alt=\"Domaine Marcel Deiss\" width=\"762\" height=\"509\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Domaine Marcel Deiss \u00e9 um grande defensor da agricultura biodin\u00e2mica (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<section class=\"product-list\"><div class=\"produt-list-wrapper\">\n          <article class=\"produt-list-item\">\n            <figure class=\"produt-list-item-figure\">\n              <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/siesta-en-el-tahuantinsuyu-malbec-2017-tikal-ernesto-catena\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.mistral.com.br\/products\/34763\/img_s_34763.png\" class=\"product-list__img\" alt=\"\">\n              <\/a>\n            <\/figure>\n            <div class=\"product-list-content\">\n              <p class=\"product-list__title\"><a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/siesta-en-el-tahuantinsuyu-malbec-2017-tikal-ernesto-catena\">Siesta en el Tahuantinsuyu Malbec 2017 (Tikal - Ernesto Catena)<\/a><\/p>\n              <p class=\"product-list__category\">Tinto, Malbec (90%) e Cabernet Sauvignon (10%), Argentina<\/p>\n              <p class=\"product-list__text\">Ernesto Catena elabora este excelente Malbec, entre os mais opulentos e elegantes que a Argentina pode produzir. Moderno e cheio de fruta, mostra grande personalidade e persist\u00eancia.<\/p>\n              <p class=\"product-list__price\">R$ 369,47<\/p>\n                  <!-- <button type=\"button\" class=\"product-list__btn js-product-buy-btn\" data-product-id=\"34763\" data-product-sku=\"34763\">Comprar<\/button> -->\n                  <iframe class=\"product-list__buyiframe\" src=\"https:\/\/v2.mistral.com.br\/external\/layout\/product-buy-button\/34763\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n            <\/div>\n          <\/article>\n        <\/div><\/section>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong style=\"text-align: justify;\">Vinho natural<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">N\u00e3o existe uma regulamenta\u00e7\u00e3o para os vinhos naturais. Por esse motivo, h\u00e1 um certo consenso entre os produtores sobre as pr\u00e1ticas permitidas. A base \u00e9: n\u00e3o se adiciona nem se retira nada. O vinho natural \u00e9 basicamente um vinho org\u00e2nico ou biodin\u00e2mico vinificado de maneira natural, ou seja, sem interven\u00e7\u00e3o, com leveduras selvagens ou naturais e com frequ\u00eancia sem a adi\u00e7\u00e3o de sulfitos. Por\u00e9m, vale lembrar que todo vinho tem sulfito.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O sulfito natural, pode estar presente no solo, al\u00e9m de ser um dos resultados qu\u00edmicos do processo de vinifica\u00e7\u00e3o. O m\u00e1ximo permitido \u00e9 40mg\/l.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<p class=\"p1\"><section class=\"product-list\"><div class=\"produt-list-wrapper\">\n          <article class=\"produt-list-item\">\n            <figure class=\"produt-list-item-figure\">\n              <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/la-marchigiana-criolla-2022-la-marchigiana\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.mistral.com.br\/products\/2310220\/img_s_2310220.png\" class=\"product-list__img\" alt=\"\">\n              <\/a>\n            <\/figure>\n            <div class=\"product-list-content\">\n              <p class=\"product-list__title\"><a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/la-marchigiana-criolla-2022-la-marchigiana\">La Marchigiana Criolla 2022 (La Marchigiana)<\/a><\/p>\n              <p class=\"product-list__category\">Tinto, Criolla Grande (100%), Argentina<\/p>\n              <p class=\"product-list__text\">A uva Criolla era a escolhida por Nicola Catena para produzir os vinhos que a fam\u00edlia Catena consumia durante suas refei\u00e7\u00f5es desde que chegou \u00e0 Argentina. A casta Criolla Grande \u00e9 o resultado do cruzamento natural entre a Criolla Chica, que no Chile \u00e9 conhecida como Pais, com a Moscatel de Alexandria. At\u00e9 meados dos anos 2000, era a uva mais plantada no pa\u00eds. Elaborado de maneira \u201cancestral\u201d \u2013 a mesma para produ\u00e7\u00e3o de vinhos no final do s\u00e9c. XIX, tem o estilo \u201cclarete\u201d, com uma cor mais clara, que lembra os rosados mais profundos. Fresco e cheio de personalidade, \u00e9 uma deliciosa introdu\u00e7\u00e3o aos vinhos de baixa interven\u00e7\u00e3o, elaborados de maneira natural.<\/p>\n              <p class=\"product-list__price\">R$ 294,20<\/p>\n                  <!-- <button type=\"button\" class=\"product-list__btn js-product-buy-btn\" data-product-id=\"2310220\" data-product-sku=\"2310220\">Comprar<\/button> -->\n                  <iframe class=\"product-list__buyiframe\" src=\"https:\/\/v2.mistral.com.br\/external\/layout\/product-buy-button\/2310220\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n            <\/div>\n          <\/article>\n        <\/div><\/section><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Vinho vegano<\/strong><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Via de regra, todo vinho e\u0301 vegano. Paro os adeptos do veganismo, por\u00e9m, n\u00e3o e\u0301 bem assim. Umas das etapas do processo de elabora\u00e7\u00e3o do vinho \u00e9 a clarifica\u00e7\u00e3o, em que s\u00e3o removidas impurezas do vinho, como prote\u00ednas, leveduras mortas, aromas desagrad\u00e1veis, e deixar sua cor mais l\u00edmpida e menos turva.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O processo de clarifica\u00e7\u00e3o \u00e9 feito tradicionalmente com prote\u00edna animal, sendo a mais comum a clara de ovo (albumina), usada ha\u0301 s\u00e9culos em todo o mundo. Outros produtos usados eventualmente para clarificar o vinho s\u00e3o a case\u00edna (prote\u00edna do leite), a gelatina (de origem bovina ou su\u00edna), a cola de peixe, o \u00f3leo de peixe e a quitina (produto da casca\/concha de crust\u00e1ceos). A presen\u00e7a desses produtos no vinho \u00e9 \u00ednfima, com apenas tra\u00e7os deles. Mas para os veganos o conceito e\u0301 importante, j\u00e1 que muitos seguem esse estilo de vida, que exclui o consumo de qualquer alimento ou produto de origem animal.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">No entanto, a maioria dos vinhos hoje em dia e\u0301 clarificado com bentonite ou produtos de carbono, argila, calc\u00e1rio, s\u00edlica e case\u00edna vegetal. Os vinhos biodin\u00e2micos n\u00e3o s\u00e3o veganos. Na produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o utilizados restos de animais, como a tradicional pr\u00e1tica do esterco dentro do chifre bovino.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>E o vinho convencional?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">A agricultura convencional engloba uma gama imensa de produtores. Desde produtores de alta qualidade, que preferem poder usar quantidades m\u00ednimas de defensivos e somente se houver necessidade, ate\u0301 produtores comerciais, que manipulam os vinhos e usam todo tipo de produto enol\u00f3gico dispon\u00edvel! O importante e\u0301 conhecer o produtor.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Um produtor com reputa\u00e7\u00e3o, com um nome a zelar vai fazer todo o poss\u00edvel para preservar ao m\u00e1ximo seus vinhedos para poder perpetuar sua produ\u00e7\u00e3o por gera\u00e7\u00f5es e para produzir um vinho \u00edntegro, saud\u00e1vel e original ao seu consumidor. E\u0301 bom lembrar tamb\u00e9m que cuidar de um vinhedo (ou qualquer planta\u00e7\u00e3o) de maneira extensiva e\u0301 mais barato que cuidar manualmente de cada vinha.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Conhece o vinho <\/strong><strong>raisonn\u00e9e<\/strong><strong>?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 bebeu um vinho raisonn\u00e9e. Bons produtores partem do princ\u00edpio que para elaborar um bom vinho devem ser o mais natural poss\u00edvel, ou, em outras palavras, com o m\u00ednimo de manipula\u00e7\u00e3o, pois uma uva natural e s\u00e3 e\u0301 mais saborosa e produzira\u0301 um vinho melhor. No entanto, apesar de seguirem pr\u00e1ticas de manejo similares \u00e0 do vinho org\u00e2nico ou biodin\u00e2mico, por exemplo, os produtores de vinho raisonn\u00e9e preferem n\u00e3o se comprometer com as condi\u00e7\u00f5es atreladas a uma certifica\u00e7\u00e3o, pois querem ter a liberdade para medicar a vinha em caso de uma emerg\u00eancia.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c9 como quando temos um filho e cuidamos da sua alimenta\u00e7\u00e3o, e fazemos tudo para que ele n\u00e3o fique doente. No entanto, se ficar, utilizaremos antibi\u00f3ticos, pois pensamos na sa\u00fade dele. Com a videira e\u0301 a mesma coisa!<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Resumindo, nesse tipo de cultivo, os produtores n\u00e3o usam defensivos ou outros produtos qu\u00edmicos a n\u00e3o ser que seja muito necess\u00e1rio, em nome da qualidade do vinho e da sa\u00fade das videiras.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elaborar vinhos em sintonia com a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente \u00e9 uma escolha feita por um n\u00famero expressivo e cada vez maior de produtores de vinho em diferentes pa\u00edses. 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