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A uva \u00e9 a mat\u00e9ria-prima do vinho. Para elaborar uma bebida de qualidade, s\u00e3o usadas cepas da esp\u00e9cie Vitis Vinifera, tamb\u00e9m conhecida como \u201cuva europeia\u201d. A maioria das variedades nasceu de um cruzamento espont\u00e2neo entre duas variedades diferentes, esse \u00e9 o caso das <\/span>uvas portuguesas<\/b>.<\/span><\/p>\n Da mesma maneira que somos diferentes de nossos pais, a combina\u00e7\u00e3o do DNA de duas <\/span>uvas<\/span><\/a> distintas resulta em uma terceira variedade, com caracter\u00edsticas pr\u00f3prias. Para saber mais sobre as diferentes uvas portuguesas, continue a leitura!<\/span><\/p>\n <\/p>\n As caracter\u00edsticas particulares de cada variedade de uva s\u00e3o passadas para o vinho. Assim, uma bem doce, de bago pequeno e com cascas grossas, dar\u00e1 origem a uma bebida encorpada, t\u00e2nica, cheia de notas de fruta e com baixa acidez, enquanto uma uva com casca mais fina, bagos maiores e mais acidez, resultar\u00e1 em um vinho de cor mais clara, mais leve e mais fresco.<\/span><\/p>\n At\u00e9 a metade do s\u00e9culo XX, ningu\u00e9m que gostava de vinhos se importava em saber com qual uva um determinado vinho era feito. Isso mudou com a populariza\u00e7\u00e3o dos vinhos do Novo Mundo.<\/span><\/p>\n J\u00e1 que as regi\u00f5es produtoras de vinho de pa\u00edses fora da Europa eram pouco conhecidas pelos apreciadores de vinho, o nome da uva no r\u00f3tulo surgiu como um jeito dos consumidores <\/span>identificarem caracter\u00edsticas de um vinho sem conhecerem onde o vinho era produzido<\/b>.<\/span><\/p>\n Este novo apreciador de vinhos, por exemplo, poderia n\u00e3o ter ideia de quais eram as caracter\u00edsticas da <\/span>regi\u00e3o<\/span><\/a> de Napa, nos Estados Unidos, mas sabia identificar qual era o estilo de um vinho feito com a uva Cabernet Sauvignon.<\/span><\/p>\n Com quase 80 uvas aut\u00f3ctones, Portugal s\u00f3 fica atr\u00e1s da It\u00e1lia, Fran\u00e7a e Espanha em n\u00famero de uvas nativas. Muitas destas uvas s\u00e3o bem pouco conhecidas e com nomes bastante engra\u00e7ados, como Tinto C\u00e3o ou Rabigato. Por outro lado, diversas uvas portuguesas s\u00e3o grandes conhecidas da maioria das pessoas que gostam de vinho.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Portugal \u00e9 um dos pa\u00edses mais importantes na produ\u00e7\u00e3o de vinhos e, como dissemos anteriormente, se destaca pela grande diversidade de uvas nativas. Ao todo, s\u00e3o 198 uvas nativas catalogadas!\u00a0<\/span><\/p>\n Entre as tintas, algumas das mais conhecidas s\u00e3o a Touriga Nacional, chamada de \u201crainha das uvas portuguesas\u201d<\/b>. Outra variedade marcante \u00e9 a Baga, conhecida pelos vinhos intensos e cheios de personalidade. A Tinta Roriz e a Bical tamb\u00e9m t\u00eam espa\u00e7o garantido nos r\u00f3tulos mais tradicionais do pa\u00eds.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n J\u00e1 entre as uvas portuguesas brancas, a Alvarinho se destaca com seus vinhos frescos e arom\u00e1ticos, enquanto a Maria Gomes \u00e9 apreciada pela versatilidade e pelos vinhos com toques florais. Abaixo explicamos mais sobre as caracter\u00edsticas de cada uma.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Ingrediente fundamental dos mais celebrados vinhos de Portugal, o Vinho do Porto, a Touriga Nacional \u00e9 a uva portuguesa mais famosa e reputada do pa\u00eds. Os <\/span>vinhos tintos<\/span><\/a> elaborados com ela s\u00e3o potentes, com taninos sedosos e repletos de notas de fruta madura. Uma das assinaturas da uva \u00e9 um sofisticado aroma floral de violetas.<\/span><\/p>\n A Touriga Nacional \u00e9 cultivada em diversas regi\u00f5es de Portugal. Ela nasceu na no D\u00e3o, onde d\u00e1 origem a vinhos incrivelmente elegantes e perfumados, que contribuem para o apelido de \u201ca Borgonha de Portugal\u201d.<\/span><\/p>\n J\u00e1 no Douro, com um clima mais quente, a Touriga Nacional resulta em vinhos bastante potentes e encorpados, sem perder o toque sedoso dos taninos. <\/span>Em regi\u00f5es em que o rendimento das vinhas \u00e9 maior, produzindo mais cachos de uvas por planta, a Touriga d\u00e1 um vinho mais leve, mas sempre macio.<\/b><\/p>\n <\/p>\n Origin\u00e1ria do D\u00e3o, a Baga \u00e9 mais famosa na regi\u00e3o vizinha, da Bairrada, onde ela \u00e9 a mat\u00e9ria-prima de alguns dos melhores vinhos de Portugal. A Baga \u00e9 uma uva que n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de ser cultivada. Se ela n\u00e3o for colhida perfeitamente madura, os <\/span>taninos<\/span><\/a> ainda verdes deixam o vinho bastante adstringente.<\/span><\/p>\n Historicamente, os produtores com medo das chuvas que geralmente chegam no final de setembro, colhiam as uvas relativamente cedo e, para piorar, vinificavam usando os cachos inteiros, com enga\u00e7o.<\/span><\/p>\n Essa combina\u00e7\u00e3o de uvas que ainda n\u00e3o estavam completamente maduras, com a prensagem dos enga\u00e7os ainda verdes, originavam um vinho t\u00e2nico e \u00e1spero, que era quase imposs\u00edvel de ser bebido ainda jovem. Os vinhos eram guardados por longos anos na adega, mas muitas vezes, quando a garrafa era finalmente aberta, o vinho j\u00e1 estava passado.<\/span><\/p>\n Um dos mais celebrados en\u00f3logos de Portugal, Lu\u00eds Pato, mudou a hist\u00f3ria da Baga para sempre: diminuindo a quantidade de uvas que cada planta produziu, ele conseguiu que as uvas ficassem perfeitamente maduras na hora da colheita.<\/b><\/p>\n <\/p>\n A Tinta Roriz \u00e9 uma das uvas mais presentes entre os grandes vinhos portugueses e vinhos do Porto. Mesmo com tanta verdade, a Tinta Roriz \u00e9 uma variedade de origem espanhola. A Tinta Roriz \u00e9 a mesma uva que a Tempranillo, que na Espanha d\u00e1 origem a muitos dos melhores vinhos daquele pa\u00eds.<\/span><\/p>\n Esta uva produz vinhos potentes e encorpados, ideais para serem envelhecidos em barricas de carvalho. \u00c9 uma uva que fica madura relativamente cedo, originando vinhos de teor alco\u00f3lico mais baixo que a maioria das uvas adaptadas a climas quentes. Os vinhos elaborados com a Tinta Roriz mostram generosos aromas de frutas maduras, com notas de cerejas maduras e pimenta-do-reino.<\/span><\/p>\n Combinada com outras uvas portuguesas, a Tinta Roriz contribui com o corpo e aromas do vinho final. No Alentejo a casta \u00e9 conhecida como Aragon\u00eas, sendo a base de alguns dos melhores vinhos da regi\u00e3o, principalmente nas \u00e1reas mais altas e com clima mais fresco.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Um dos maiores tesouros de Portugal entre as uvas portuguesas n\u00e3o \u00e9 uma variedade de uva espec\u00edfica, mas um conjunto de diversas uvas diferentes plantadas, todas misturadas, h\u00e1 muitos anos: <\/span>as famosas \u201cvinhas velhas\u201d<\/b>.<\/span><\/p>\n Quando estiver escrito no r\u00f3tulo que um vinho \u00e9 feito com \u201cvinhas velhas\u201d, mas n\u00e3o estiver especificado qual \u00e9 a uva, \u00e9 porque o vinho foi feito com diversas uvas diferentes, de um vinhedo plantado na \u00e9poca que as pessoas n\u00e3o se importavam em separar cada tipo de uva.\u00a0<\/span><\/p>\n Como estes vinhedos contam com plantas de dezenas de anos, eles t\u00eam um rendimento bastante pequeno, produzindo uvas de bagos pequenos e cascas mais espessas, resultantes em vinhos de \u00f3tima concentra\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n Um fato bastante curioso deste tipo de vinhedo, \u00e9 que as diferentes castas, quando plantadas juntas, tendem a ficar maduras simultaneamente, permitindo assim que elas sejam colhidas na mesma \u00e9poca.<\/span><\/p>\n <\/p>\n A uva Alvarinho \u00e9 uma das grandes descobertas para quem gosta de vinhos brancos.<\/b> Origin\u00e1ria da regi\u00e3o pr\u00f3xima da fronteira da Espanha, \u00e9 a mesma uva que no pa\u00eds vizinho \u00e9 chamada de Albari\u00f1o.<\/span><\/p>\n Enquanto a maioria dos vinhedos de Albari\u00f1o na Espanha tem grande influ\u00eancia oce\u00e2nica, os vinhedos portugueses de Melga\u00e7o s\u00e3o basicamente vinhedos de montanha, sem influ\u00eancia mar\u00edtima. Os Alvarinhos portugueses s\u00e3o vinhos de grande mineralidade, mas sem o toque salino encontrado em alguns exemplos espanh\u00f3is.<\/span><\/p>\n De maneira geral, os vinhos brancos elaborados com a uva Alvarinho s\u00e3o frescos, profundos, secos e arom\u00e1ticos \u2013 nunca exagerados ou enjoativos. Alguns produtores produzem vers\u00f5es maturadas em barricas, mas o Alvarinho \u00e9 geralmente vinificado sem o contato com madeira para preservar toda a riqueza arom\u00e1tica dos vinhos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Bical \u00e9 uma uva-branca origin\u00e1ria da regi\u00e3o de Beiras, que engloba o D\u00e3o e a Bairrada, no centro de Portugal. <\/span>A Bical \u00e9 cultivada principalmente na regi\u00e3o da Bairrada, dando origem a vinhos brancos frescos e marcantes.<\/b><\/p>\n A maioria da produ\u00e7\u00e3o de Bical \u00e9 usada combinada com outras uvas locais nos espumantes feitos tradicionalmente na regi\u00e3o, mas pode resultar em vinhos bastante interessantes e particulares quando produzida como um <\/span>varietal<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n Ap\u00f3s alguns anos de guarda, os vinhos feitos com a Bical desenvolvem aromas que lembram a uva Riesling, com uma destacada nota de petr\u00f3leo. Lu\u00eds Pato elabora um dos exemplos mais not\u00e1veis de Bical, o famoso Vinha Formal.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Maria Gomes \u00e9 a uva branca mais plantada em Portugal. Tamb\u00e9m conhecida por Fern\u00e3o Pires, \u00e9 uma uva que produz brancos bastante arom\u00e1ticos, com cativantes notas de laranjeiras e um toque de mel.<\/span><\/p>\n A Maria Gomes \u00e9 uma uva que fica rapidamente madura, sendo bastante popular entre os produtores da Bairrada, por evitar assim as chuvas de setembro. Colhida no momento certo e com rendimentos controlados, os brancos feitos com a Maria Gomes podem mostrar um bom frescor. <\/span>A Maria Gomes \u00e9<\/b> uma uva vers\u00e1til, que d\u00e1 origem a vinhos f\u00e1ceis de gostar<\/b>.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Ficou com vontade de provar as uvas portuguesas na ta\u00e7a? No cat\u00e1logo da Mistral, voc\u00ea encontra diversas op\u00e7\u00f5es elaboradas nas mais distintas regi\u00f5es do pa\u00eds. Para saber mais sobre o assunto, voc\u00ea tamb\u00e9m pode acompanhar esse conte\u00fado em formato de v\u00eddeo, no <\/span>Mistral ON<\/span><\/a>. Confira!<\/span><\/p>\n <\/p>\nPor que \u00e9 importante saber com qual uva um vinho \u00e9 feito? <\/strong><\/h2>\n
Principais uvas portuguesas<\/span><\/h2>\n
Touriga Nacional<\/span><\/h2>\n
Baga<\/span><\/h2>\n
Tinta Roriz<\/span><\/h2>\n
Vinhas Velhas<\/span><\/h2>\n
Alvarinho<\/span><\/h2>\n
Bical<\/span><\/h2>\n
Maria Gomes<\/span><\/h2>\n
Encontre vinhos de uvas portuguesas na Mistral!<\/span><\/h3>\n
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