{"id":2261,"date":"2023-04-20T12:13:29","date_gmt":"2023-04-20T15:13:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/?p=2261"},"modified":"2023-04-20T12:18:16","modified_gmt":"2023-04-20T15:18:16","slug":"como-chegar-na-temperatura-ideal-para-cada-tipo-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/como-chegar-na-temperatura-ideal-para-cada-tipo-de-vinho\/","title":{"rendered":"Temperatura de servi\u00e7o: como chegar na temperatura ideal para cada tipo de vinho"},"content":{"rendered":"

\"Temperatura<\/strong><\/h2>\n

Temperatura de servi\u00e7o: como servir vinhos na temperatura ideal?<\/strong><\/h2>\n

Servir os vinhos na temperatura correta \u00e9 muito importante. S\u00f3 na temperatura adequada todos os componentes do vinho ficam em perfeito equil\u00edbrio.<\/p>\n

Um Cabernet Sauvignon do Novo Mundo com 14% de \u00e1lcool, por exemplo, fica equilibrado e cheio de notas de fruta quando servido entre 15\u00b0C e 18\u00b0C, mas se for servido a 25\u00b0C, que \u00e9 a temperatura ambiente da maioria das casas aqui no Brasil, s\u00f3 ser\u00e1 poss\u00edvel notar o aroma de \u00e1lcool, passando a impress\u00e3o de ser um vinho alco\u00f3lico, cansativo e desequilibrado.<\/p>\n

Da mesma forma que acontece com os tintos, um vinho branco servido muito frio, al\u00e9m de parecer quase sem aromas, ficar\u00e1 \u00e1cido e desequilibrado no palato. \u00c9 sempre bom tomar cuidado para n\u00e3o servir os tintos quentes demais e os brancos mais gelados do que deveriam.<\/p>\n

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Como servir os vinhos na temperatura ideal?<\/strong><\/h2>\n

Embora a temperatura de servi\u00e7o dos vinhos seja muito importante, como quase tudo no mundo do vinho, o bom senso \u00e9 o melhor guia: n\u00e3o h\u00e1 problema algum em servir os tintos e brancos levemente mais frios ou mais quentes que a temperatura ideal.<\/p>\n

Os grandes restaurantes usam adegas de servi\u00e7o com temperaturas diferentes para brancos, tintos e espumantes. \u00c9 s\u00f3 retirar o vinho da adega e abrir a garrafa. Para quem n\u00e3o tem uma adega desse tipo, \u00e9 mais f\u00e1cil do que parece chegar na temperatura correta.<\/p>\n

Se voc\u00ea tiver tempo, basta colocar o vinho com anteced\u00eancia na porta da geladeira. Se o dia n\u00e3o estiver muito quente, os tintos ficam na temperatura ideal em 30 a 40 minutos. \u00c9 importante lembrar que a temperatura do vinho sobe mais r\u00e1pido nas ta\u00e7as grandes. \u00c9 melhor servir o vinho um pouco mais frio para que ele chegue \u00e0 temperatura ideal depois de alguns minutos.<\/p>\n

J\u00e1 o vinho branco pode permanece em torno de uma hora ou mais na geladeira para atingir a temperatura ideal. Durante um almo\u00e7o ou jantar longo, o vinho branco pode voltar para a geladeira ap\u00f3s aberto, assim como o tinto em um dia mais quente.<\/p>\n

A forma mais r\u00e1pida de gelar uma garrafa de vinho \u00e9 utilizando um balde de gelo. Em casos extremos, colocar sal e um pouco de \u00e1lcool no balde faz com que a garrafa gele ainda mais rapidamente, ficando pronta para ser consumida em 10 minutos ou menos. Um balde com bastante \u00e1gua e pouco gelo \u00e9 uma \u00f3tima t\u00e9cnica para manter a temperatura ideal de um vinho.<\/p>\n

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Quais os cuidados para manter o vinho em temperatura ideal com uso de balde de gelo?<\/strong><\/h2>\n

O maior cuidado que deve ser tomado quando usamos o balde de gelo \u00e9 n\u00e3o esquecer a garrafa dentro dele. O vinho pode esfriar muito, chegando facilmente a 0\u00b0C. No caso dos vinhos brancos, o mais indicado \u00e9 tirar e voltar a garrafa no balde de gelo, mantendo assim a temperatura de servi\u00e7o.<\/p>\n

Um branco encorpado, como um Chardonnay barricado, n\u00e3o deve estar t\u00e3o gelado a ponto de emba\u00e7ar totalmente a ta\u00e7a. Se o vinho servido estiver gelado demais, basta aguardar alguns minutos com o vinho na ta\u00e7a antes de degust\u00e1-lo.<\/p>\n

O balde de gelo \u00e9 muito \u00fatil tamb\u00e9m para os vinhos tintos. Basta 5 minutos no balde para que um tinto que est\u00e1 a 25\u00b0C fique na temperatura ideal.<\/p>\n

Confira abaixo as temperaturas corretas de servi\u00e7o para cada tipo de vinho.<\/p>\n

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