![\"\"](\"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ImagemBlog.1680x500.Aprendendo.12-1.png\")
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Servir um bom vinho na ta\u00e7a adequada faz toda a diferen\u00e7a. Ao contr\u00e1rio de outras regras que s\u00e3o meras formalidades, provar um vinho na ta\u00e7a adequada permite que todas as qualidades da bebida fiquem evidentes.<\/p>\n
Usando um copo comum ou uma ta\u00e7a de baixa qualidade, voc\u00ea n\u00e3o consegue perceber todos os sabores e aromas do vinho. \u00c9, mais ou menos, como ler um livro em uma l\u00edngua que voc\u00ea n\u00e3o conhece todas as palavras: d\u00e1 para entender o sentido do que est\u00e1 escrito, mas n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel aproveitar totalmente o que o autor quis dizer.<\/p>\n
Do mesmo modo que um vinho m\u00e9dio vai parecer \u00f3timo na ta\u00e7a adequada, um vinho extraordin\u00e1rio pode perder todo seu encanto em uma pequena e de borda grossa.<\/p>\n
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Uma boa ta\u00e7a para vinhos deve ser fina, transparente e com bojo grande. A borda mais estreita do bojo permite que os aromas fiquem concentrados. \u00c9 importante que a ta\u00e7a tenha um bom tamanho para podermos perceber todas as camadas de aromas de um grande vinho mais facilmente.<\/p>\n
A maioria das ta\u00e7as de vinho t\u00eam haste. Ela serve tanto para deixar que um eventual cheiro da m\u00e3o atrapalhe na degusta\u00e7\u00e3o (cigarro, cremes, alho, etc.), al\u00e9m de n\u00e3o permitir que o calor da m\u00e3o esquente o vinho.<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio dos atores de Hollywood, a maneira correta de segurar a ta\u00e7a \u00e9 pela haste, n\u00e3o pelo bojo! \u00c9 claro que as ta\u00e7as sem haste tamb\u00e9m podem ser usadas. O importante \u00e9 que o bojo tenha um bom tamanho e seja mais estreito na borda.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n Uma ta\u00e7a \u201cuniversal\u201d \u2013 com o formato oval \u2013 \u00e9 o suficiente para voc\u00ea aproveitar a grande maioria dos vinhos. At\u00e9 os vinhos de Champanhe e os rosados mostram bem suas qualidades neste tipo de ta\u00e7a.<\/p>\n Se as ta\u00e7as universais j\u00e1 s\u00e3o \u00f3timas pedidas para beber um bom vinho, as ta\u00e7as feitas especialmente para cada tipo de vinho conseguem ir ainda al\u00e9m, mostrando ao m\u00e1ximo todas as nuances e qualidades de cada r\u00f3tulo.<\/p>\n <\/p>\n As ta\u00e7as varietais \u2013 espec\u00edficas para cada tipo de vinho \u2013 foram inventadas por Claus Riedel no final da d\u00e9cada de 1950. As ta\u00e7as espec\u00edficas para cada tipo de uva combinam o tamanho e formato do bojo com o di\u00e2metro da borda para \u201cadequar\u201d a ta\u00e7a para vinhos feitos com diferentes tipos de uva.<\/p>\n As infinitas combina\u00e7\u00f5es podem ressaltar aromas, diminuir a sensa\u00e7\u00e3o de taninos ou acidez e at\u00e9 do corpo do vinho. O nosso c\u00e9rebro registra a primeira impress\u00e3o logo que o vinho entra na boca, ajustando a impress\u00e3o para o resto do gole.<\/p>\n O impacto que uma ta\u00e7a varietal pode causar no vinho \u00e9 uma das coisas que n\u00e3o podem ser explicadas, precisam ser experimentadas. \u00c9 por isso que muitos especialistas dizem que comprar um bom conjunto de ta\u00e7as \u00e9 um dos melhores investimentos para qualquer en\u00f3filo: \u00e9 um jeito de fazer com que qualquer vinho pare\u00e7a valer mais.<\/p>\n As ta\u00e7as varietais oferecem condi\u00e7\u00f5es ideias para que os vinhos possam mostrar todas as suas qualidades. Cada vinho tem uma identidade pr\u00f3pria, formada por caracter\u00edsticas como corpo, perfil arom\u00e1tico, \u00e1lcool, acidez, taninos etc.<\/p>\n <\/p>\n Fazendo dezenas de testes provando um mesmo vinho em ta\u00e7as com uma combina\u00e7\u00e3o de tamanho, formato do bojo e di\u00e2metro da borda diferentes, a Riedel conseguiu produzir ta\u00e7as espec\u00edficas que valorizam as qualidades dos vinhos feitos com cada tipo de uva.<\/p>\n Os vinhos feitos com a uva Pinot Noir t\u00eam, em geral, poucos taninos, acidez elevada e s\u00e3o repletos de aromas de frutas maduras. A ta\u00e7a ideal para um vinho Pinot Noir \u00e9 gorda e larga, para que o bom contato com o oxig\u00eanio libere todos os aromas do vinho.<\/p>\n Simultaneamente, a borda da ta\u00e7a deve ser mais fechada, fazendo com que o vinho encoste primeiro na ponta da l\u00edngua. Como a maioria das papilas gustativas que percebem o sabor doce est\u00e3o na ponta da l\u00edngua, a fruta do vinho \u00e9 destacada.<\/p>\n Em simult\u00e2neo, a ponta da l\u00edngua tem poucas papilas gustativas que percebem a acidez. Deste modo, a acidez natural do vinho \u00e9 atenuada, passando a impress\u00e3o de que o vinho \u00e9 delicado e equilibrado.<\/p>\n D\u00ea a borda da ta\u00e7a fosse aberta, por exemplo, o vinho tocaria primeiro no centro da l\u00edngua, escorrendo imediatamente para as bordas, onde est\u00e1 a maior concentra\u00e7\u00e3o de papilas que percebem a acidez. O vinho pereceria com menos fruta e mais acidez \u2013 bem menos agrad\u00e1vel.<\/p>\nTa\u00e7a universal: Caracter\u00edsticas e qual tipo de vinho deve ser degustado nela<\/strong><\/h2>\n
Ta\u00e7a varietal: Caracter\u00edsticas e qual tipo de vinho deve ser degustado nela<\/strong><\/h2>\n
Provando vinhos em ta\u00e7as varietais<\/h3>\n
Ta\u00e7a para os vinhos produzidos com a uva Pinot Noir<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n