{"id":496,"date":"2020-04-07T09:49:24","date_gmt":"2020-04-07T12:49:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mistral.com.br\/?p=496"},"modified":"2021-12-27T15:00:45","modified_gmt":"2021-12-27T18:00:45","slug":"qual-vinho-tinto-harmoniza-melhor-com-pratos-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/qual-vinho-tinto-harmoniza-melhor-com-pratos-veganos\/","title":{"rendered":"Qual vinho tinto harmoniza melhor com pratos veganos?"},"content":{"rendered":"

As carnes s\u00e3o as pedidas mais \u00f3bvias para harmonizar com vinho tinto, mas alguns pratos veganos podem tamb\u00e9m ser grandes companhias para os vinhos, at\u00e9 para os mais encorpados. Um Chianti Classico<\/a>, por exemplo, ou outro tinto feito com a uva Sangiovese<\/a>, combina muito bem com cogumelos.<\/p>\n

Vinhos tintos de bom corpo e com um toque de rusticidade como os do Sul da Fran\u00e7a fazem deliciosa parceria com uma berinjela ao forno com molho de tomate, entre outros pratos veganos.<\/p>\n

Um Merlot<\/a> mais leve da Am\u00e9rica do Sul harmoniza perfeitamente um fettuccini ao sugo, enquanto um Shiraz<\/a> sul-africano vai muito bem com um spaghetti com br\u00f3colis salteados no alho e \u00f3leo.<\/p>\n

As possibilidade de vinhos para pratos veganos s\u00e3o muitas, s\u00f3 \u00e9 preciso tomar cuidado com alguns vegetais amargos, que podem prejudicar os melhores vinhos. Alguns exemplos cl\u00e1ssicos s\u00e3o a Chic\u00f3ria, a escarola e o Radicchio. Se estas folhas forem salteadas em um fio de azeite elas perdem um pouco o amargor.<\/p>\n

Outro exemplo cl\u00e1ssico de um vegetal delicioso, mas que n\u00e3o combina muito com vinho \u00e9 a alcachofra. Seu sabor \u00e9 t\u00e3o particular que at\u00e9 \u00e1gua mineral tem seu sabor alterado, ficando levemente adocicado.<\/p>\n

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