{"id":498,"date":"2020-04-07T09:51:09","date_gmt":"2020-04-07T12:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mistral.com.br\/?p=498"},"modified":"2024-03-12T17:24:45","modified_gmt":"2024-03-12T20:24:45","slug":"queijos-e-vinhos-os-segredos-de-um-casamento-perfeito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/queijos-e-vinhos-os-segredos-de-um-casamento-perfeito\/","title":{"rendered":"Queijos e vinhos: os segredos de um casamento perfeito"},"content":{"rendered":"<p>Vai receber amigos em casa, mas n\u00e3o quer gastar tempo na cozinha? Sirva queijos e vinhos. Essa dupla consagrada \u00e9 um dos pares perfeitos da gastronomia e sucesso garantido em qualquer ocasi\u00e3o. De maneira geral, os <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/tipo-de-vinho\/branco\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinhos brancos<\/a> s\u00e3o os coringas dessa harmoniza\u00e7\u00e3o. Vers\u00e1teis, combinam com praticamente qualquer tipo de queijo. Os vinhos tintos, por outro lado, exigem um pouco mais de aten\u00e7\u00e3o por causa dos <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/beneficios-do-vinho\/dicas-e-curiosidades\/tanino-o-que-e-e-como-influi-nas-caracteristicas-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">taninos<\/a>, que podem interferir no sabor, principalmente dos queijos mais suaves.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Uma boa dica para come\u00e7ar a montar uma t\u00e1bua de queijos e vinhos \u00e9 lembrar que queijos de sabores fortes ou com uma textura distinta pedem vinhos que possam lidar com essas caracter\u00edsticas. \u00c9 o caso dos <strong>queijos de cabra<\/strong>, que combinam particularmente bem com os vinhos brancos elaborados com a casta Sauvignon Blanc. A acidez fresca encontrada, por exemplo, em um Sauvignon Blanc da Nova Zel\u00e2ndia ou de um Sancerre do Vale do Loire equilibra o gosto tipicamente acre do queijo de cabra. Enquanto o vinho chileno <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/outer-limits-sauvignon-blanc-2020-vina-montes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Outer Limits Sauvignon Blanc<\/a>, repleto de mineralidade e frescor, harmoniza com as vers\u00f5es macias do <strong>queijo ch\u00e8vre<\/strong>. J\u00e1 um <strong>Cheddar<\/strong> envelhecido precisa de um vinho que realce seu sabor acentuado, como os tintos de Cabernet Sauvignon, com seus taninos marcantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Um casamento cl\u00e1ssico \u00e9 dos <strong>queijos azuis<\/strong> com os vinhos doces ou fortificados. Os Sauternes casam maravilhosamente bem com a pung\u00eancia do <strong>Roquefort<\/strong>, enquanto os <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/tipo-de-vinho\/porto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinhos do Porto<\/a>, com o sabor forte e o perfume intenso do <strong>Stilton<\/strong>. O italiano <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/p\/vinho\/moscato-dasti-moncalvina-2018-coppo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Moscato D\u2019Asti<\/a>, com sua fruta fresca e agrad\u00e1vel acidez, contrabalan\u00e7a a for\u00e7a de um <strong>Gorgonzola<\/strong> e limpa a boca. Uma regrinha bem simples e infal\u00edvel \u00e9 combinar queijos e vinhos de mesma origem: um <strong>Gruy\u00e8re<\/strong> com um sedutor Borgonha, como os brancos encorpados da famosa apela\u00e7\u00e3o de Meursault; um vinho tinto espanhol de Tempranillo com <strong>Idiazabal<\/strong>, o tradicional <strong>queijo de ovelha<\/strong> do Pa\u00eds Basco; um Chianti Classico com <strong>queijo Pecorino<\/strong>, entre outras tantas possibilidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Na hora de montar sua cesta de queijos e vinhos \u00e9 importante n\u00e3o se limitar apenas a um ou dois r\u00f3tulos. Aquele Gruy\u00e8re faz par perfeito tamb\u00e9m com um Chardonnay californiano. Os sabores amendoados do queijo e sua firmeza m\u00e9dia podem ainda ser equilibrados pelas notas de fruta e complexidade de um tinto de Pinot Noir. Da mesma forma que a textura mais macia e cremosa de queijos como o Brie oferece algumas deliciosas parcerias.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A alta acidez e as borbulhas agradavelmente picantes do <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/tipo-de-vinho\/espumante?regiao=Champagne\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Champagne<\/a> complementam a cremosidade espessa do <strong>Brie<\/strong> num contraste muito prazeroso. Um Brie de sabor mais suave casa bem com um vinho tinto mais delicado, como um Merlot aveludado do Novo Mundo ou ent\u00e3o um Pinot Noir. Queijos tipo <strong>Gouda<\/strong>, macio e adocicado, e semiduros como o <strong>Edam<\/strong>, t\u00eam forte atra\u00e7\u00e3o por <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/tipo-de-vinho\/tinto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinhos tintos<\/a> tamb\u00e9m, especialmente se for um sedoso Malbec ou ainda um Syrah suave.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Se voc\u00ea gosta de <a href=\"https:\/\/www.mistral.com.br\/tipo-de-vinho\/rosado\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinhos ros\u00e9s<\/a>, essa \u00e9 uma oportunidade de explorar suas nuances na melhor companhia. Os queijos su\u00ed\u00e7os como o <strong>Emmental<\/strong> ficam deliciosos ao lado de um rosado fresco da Provence, assim como o italiano <strong>Fontina<\/strong> com um ros\u00e9 elaborado com a Pinot Noir. Como j\u00e1 deu para perceber, em se tratando de queijos e vinhos, este \u00e9 um casamento que permite in\u00fameras possibilidades. Todas elas deliciosas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vai receber amigos em casa, mas n\u00e3o quer gastar tempo na cozinha? Sirva queijos e vinhos. Essa dupla consagrada \u00e9 um dos pares perfeitos da gastronomia e sucesso garantido em qualquer ocasi\u00e3o. De maneira geral, os vinhos brancos s\u00e3o os coringas dessa harmoniza\u00e7\u00e3o. Vers\u00e1teis, combinam com praticamente qualquer tipo de queijo. Os vinhos tintos, por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Queijos e vinhos: os segredos de um casamento perfeito | Mistral<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saiba como fazer a harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos e vinhos. 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